普洱茶箱式离地发酵
轻发酵普洱茶
茶堆度表现为面“低”内“高，离地发酵技术利用渥堆底部木板的透气性、通风性，解决了堆子内部度过问题，有效提高茶底活性，避免发酵过熟。第二，渤海裕洱茶提高发酵均匀度，离地发酵潮水后，多余的水分会在重力作用下随木板缝隙流走，不会在堆底集聚造成茶叶期与水接触而腐败软烂，影响口感，香气因此更纯，陈年玉饼普洱茶更。
普洱茶发酵罐
其像一些高端普洱茶，天籽普洱茶如老班章、冰岛等，起堆量甚至只有十几公斤。通过竹筐离地发酵的方式，就可以解决无法起堆的问题，同时还能保证高端熟茶的品质。 客户端 关注动态 出错了。
可以统称为”离地封闭式发酵“，脱离环境，在一个相对封闭的空间内，人为控制湿度、空气，添加菌种数量、种类、组分，在人为的环境中发酵，加快发酵速率，转化速度，缩短发酵周期。(54)发明名称一种用于制作普洱茶的离地快速发酵方法 (57) 本发明公开了一种用于制作普洱茶的离地 快速发酵方法。
离地发酵技术利用渥堆底部木板的透气性、通风性，解决了堆子内部度过问题，有效提高茶底活性，避免过度烧熟。 ★度 发酵茶堆的度高低。
普洱熟茶发酵过时间
同时由于堆是形成普洱熟茶香气的重要因素， 而离地发酵堆低，且离地以后渥堆可以四面透气(不像接地的渥堆只有上面、边、右边三面透气)， 所以离地发酵的熟茶香气往往较低。当一片片叶采摘之后，经过晒青-炒青-杀青-揉捻-干燥-萎调-渥堆(生茶不用渥堆发酵)-分筛这一系列步骤后，普洱茶天下我们的普洱茶就形成了。 其中渥堆发酵。
普洱茶离地发酵技术
？ 小堆离地发酵，最大的优势就是原料投入量量的门槛低，不像传统的大堆发酵，普洱茶切碎的原因需要好几吨的茶叶，而是几百千克也可以发酵。 所以制茶人就可以用相对好的、稀缺的原料来做熟茶。目前为止，木板发酵、竹筐、湿水筑茶、发酵箱发酵等等都是可以归入离地发酵的，普洱茶木盒子1969这些发酵形式一定度上解决了熟茶的生状，减轻了堆味。 堆子离地以后，操作更干净，透气性更好。
